Tajine (czyt. tadżin) to zarówno nazwa naczynia jak i samego dania jakie w tym naczyniu jest przyrządzane. Pochodzi z krajów Maghrebu (północno-zachodniej Afryki) i jest posiłkiem kompletnym: jest mięso, warzywa a do tego kuskus albo – rzadziej – typowe dla tego regionu pieczywo: le pain de sable – to rodzaj naleśnika/placka, który Beduini przygotowują na Saharze i który jest gotowany w całości na drobnym piasku (w gorącym piasku pustyni zakopuje się surowe placki i po chwili wyciąga gotowe do zjedzenia). Oczywiście w mieście to pieczywo przygotowuje się na blasze, jak nasze podpłomyki. W każdym razie, zachęcam do wypróbowania tego pysznego dania, samo przygotowanie jest banalnie proste, jedynie chwilę trzeba poczekać aż się zrobi w piekarniku.
Archives Z piekarnika
Kalafior zapiekany z serem gruyere
Szybkie, pyszne jedzenie dla wegetarian, tylko dwa składniki! Na redukcji nadmiar sera nie jest wskazany, ale w tym daniu dobry ser gruyere świetnie zagrał z bardzo dietetycznym kalafiorem. Wyszło naprawdę dużo jedzenia i niewiele kalorii, a ile frajdy! Bo sery uwielbiam:-)
Arabskie pulpeciki wołowe z pełnoziarnistą kaszą bulgur
Bardzo lubię kuchnię bliskowschodnią i czasem robią sobie coś mocno w takim klimacie. Np. mięsne kulki, robię ich więcej, potem fajnie się odgrzewają, bo otula je aromatyczny pomidorowy sos. Tylko trzy składniki: mięso, jajko i klucz do sukcesu – przyprawa RAS-AL-HANOUT – typowa dla kuchni marokańskiej – do kupienia w necie. Polecam wypróbować, petarda!
Sałatka z pieczoną papryką, pieczoną dynią, cukinią i pistacjami
Lubię pieczone warzywa, są lżejsze dla mojego żołądka niż surowe. Pieczona dynia hokkaido jest znakomita nie tylko dlatego, że nie trzeba jej obierać ze skórki – jest jadalna w całości – ale też dlatego, że jest intensywniejsza w smaku niż ugotowana i daje piękny kolor. Do tego cudowna słodycz pieczonej papryki, chrupiące pistacje a całość podkręcona olejem z pistacji. Pycha:-)
Pieczeń z cukinii z żurawiną
Sezon na cukinię w marketach trwa teraz cały rok, ale w lecie jest najtańsza. W tym roku wyjątkowo obrodziła, dostałam kilka dorodnych cukinii od znajomych więc przerobiłam już na gofry, dodatek do moich śniadań na ciepło, jako dodatek obiadowy, no i przyszedł czas na pieczeń. Polecam, bo jest pysznie, wege i fit:-)
Chipsy z bobu
Korzystając z dobrodziejstw sezonu na bób, warto go włączyć do swojej diety. Z powodzeniem można go mrozić (surowy!) i wykorzystywać zimą, ale ten młody, świeży jest najsmaczniejszy. Ja zawsze obieram bób, skórki dawniej wyrzucałam a teraz przerabiam na świetne, chrupiące chipsy do podjadania na ulubionym serialu, albo jako dodatek do sałatek. Zróbcie i poczęstujcie znajomych, w pierwszej chwili smakują jak boczek:-)
Kiełbasa z szynki na warzywach z patelni
Z resztek warzyw zazwyczaj można wyczarować pyszne jedzonko. Pomarszczona papryka, zwiędły por, cukinia ale do tego pyszna kiełbasa z szynki z niską zawartością tłuszczu a w dodatku upieczona w piekarniku więc zostało samo mięsko, duża garść świeżej kolendry… połączenie niebanalne i bardzo udane. Jakie to było pyszne!
Bakłażan pieczony z pomidorem i serem provolone
Tylko trzy składniki, minimum roboty i piekarnik – pyszne danie w 30 minut dla wegetarian ale też dla tych, którzy lubią połączenie pieczonych warzyw z serem. Tym razem aromatyczny, wyrazisty provolone – jeden z moich ukochanych.
Bakłażan z farszem z brokuła, kuskusu i fety
Resztki ugotowanego brokuła, kawałek fety, kuskus z obiadu i bakłażan. Oto fajny pomysł na wykorzystanie resztek. Pyszny farsz zamknięty w zdrowym warzywku, danie wegetariańskie ale z niezłą porcją białka, dietetyczne i lekkie.
Zapiekanka z brokuła i fety
Bardzo łatwy przepis z ogólnodostępnych składników. Pyszna zapiekanka, która nadaje się do zjedzenia z pieczywem albo bez, jako przegryzka albo składnik posiłku.
Zapiekanka „gołąbkowa”
Lubię jeść gołąbki ale nie lubię ich zawijać. No to robię zapiekankę „gołąbkową”. W mojej wersji jest – a jakże – mocno fit i mega białkowa. Polecam szczególnie dla aktywnych fizycznie:-)
Serniczki wytrawne z kminkiem
Jednoporcjowe przegryzki są fajne, gdy potrzebujecie na szybko coś przekąsić. Lepiej jak zjecie coś nie tylko smacznego ale też zdrowego i niezbyt kalorycznego. Ja od słodkich przekąsek preferuję wytrawne, i takie są moje serniczki: na słono, z kminkiem. Ale możecie kombinować z innymi smakami (czarnuszka, sezam, zioła prowansalskie…).