Wołowina po burgundzku czyli „boeuf burguignon”

Oceń przepisKategoria, Tagi, , , Wybierz ilość porcji3 porcjeStopień trudnościIntermediate

"Boeuf burguignon" to danie dla mięsożerców, bogate w pełnowartościowe białko i niskotłuszczowe w mojej wersji fit.

Wartości odżywcze

Wielkość porcji 400

Ilość porcji 3


Ilość na porcję
Ilość kalorii 496
% dziennego zapotrzebowania
Tłuszcze 18.2g28%
Węglowodany 19.2g7%
Białko 57.7g116%

* Podany % dotyczy dziennego zapotrzebowania energetycznego opartego na diecie 2000 kalorii. Twoje dzienne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.

Składniki

 750 g wołowiny (u mnie udziec wołowy)
 1 duże marchewki
 1 duże cebule
 10 cm pora
 4 ząbki czosnku
 300 ml bulionu wołowego
 300 ml czerwonego, wytrawnego wina
 przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, tymianek, aól, pieprz

Sposób przygotowania

1

Mięso pokroić w dużą kostkę, zamarynować na sucho w przyprawach bez soli (czyli obsypać przyprawami i wymieszać, przykryć i zostawić na kilka godzin, nawet na całą noc).

2

Następnie usunąć nadmiar przypraw (np. jak daliście świeży tymianek to go teraz wyjmijcie, to samo z zielem angielskim i liściem laurowym) ale ich nie wyrzucać, przydadzą się na kolejnych etapach.
Mięso obsmażyć na suchej patelni granitowej (lub innej z powłoka non-stick). Zróbcie to małymi partiami, żeby mięso nie ugotowało Wam się zamiast obsmażyć. Będzie się dymić! 🙂

3

Obsmażone mięso przełóżcie do naczynia żaroodpornego, w którym będziecie dusić danie w piekarniku. Dodajcie z grubsza pokrojone warzywa, sól, pieprz i przyprawy, w których wcześniej marynowaliście mięso i zalejcie to bulionem i czerwonym winem.

4

Teraz przykryjcie i wstawcie do piekarnika na ok. 3 godziny w temp 160-180 C.

5

Po tym czasie wołowina powinna być mięciutka, wręcz rozpadająca się a cebulka z winem utworzą aromatyczny sos.

6

To danie najlepiej smakuje z lampką wina (idealnie gdyby to użyte do gotowania było tak dobre, żeby je później wypić do posiłku) i świeżą bagietką albo ryżem albo z ziemniakami.

Składniki

 750 g wołowiny (u mnie udziec wołowy)
 1 duże marchewki
 1 duże cebule
 10 cm pora
 4 ząbki czosnku
 300 ml bulionu wołowego
 300 ml czerwonego, wytrawnego wina
 przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, tymianek, aól, pieprz

Sposób przygotowania

1

Mięso pokroić w dużą kostkę, zamarynować na sucho w przyprawach bez soli (czyli obsypać przyprawami i wymieszać, przykryć i zostawić na kilka godzin, nawet na całą noc).

2

Następnie usunąć nadmiar przypraw (np. jak daliście świeży tymianek to go teraz wyjmijcie, to samo z zielem angielskim i liściem laurowym) ale ich nie wyrzucać, przydadzą się na kolejnych etapach.
Mięso obsmażyć na suchej patelni granitowej (lub innej z powłoka non-stick). Zróbcie to małymi partiami, żeby mięso nie ugotowało Wam się zamiast obsmażyć. Będzie się dymić! 🙂

3

Obsmażone mięso przełóżcie do naczynia żaroodpornego, w którym będziecie dusić danie w piekarniku. Dodajcie z grubsza pokrojone warzywa, sól, pieprz i przyprawy, w których wcześniej marynowaliście mięso i zalejcie to bulionem i czerwonym winem.

4

Teraz przykryjcie i wstawcie do piekarnika na ok. 3 godziny w temp 160-180 C.

5

Po tym czasie wołowina powinna być mięciutka, wręcz rozpadająca się a cebulka z winem utworzą aromatyczny sos.

6

To danie najlepiej smakuje z lampką wina (idealnie gdyby to użyte do gotowania było tak dobre, żeby je później wypić do posiłku) i świeżą bagietką albo ryżem albo z ziemniakami.

Wołowina po burgundzku czyli „boeuf burguignon”
(Visited 11 595 times, 61 visits today)

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *