Biała zupa rybna

Oceń przepisKategoria, Tagi, Wybierz ilość porcji2 porcje

Zupy rybne są przeważnie czasochłonne ale za to ile przyjemności z jedzenia takiej zupki:-) Poza tym są niskokaloryczne i wysokobiałkowe - dla mnie to argumenty nie do pobicia.

Wartości odżywcze

Wielkość porcji 375 ml

Ilość porcji 2


Ilość na porcję
Ilość kalorii 390
% dziennego zapotrzebowania
Tłuszcze 12g19%
Węglowodany 19.5g7%
Białko 49g98%

* Podany % dotyczy dziennego zapotrzebowania energetycznego opartego na diecie 2000 kalorii. Twoje dzienne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.

Składniki

 650 g świeżego pstrąga (cała ryby!) lub innej ryby
 1 marchewka
 1 pietruszka
 45 g pora (biała część)
 1 cebula
 ½ cytryny
 500 ml białego wina
 15 g kaparów
 450 g mięsa z ryb (u mnie: dorsz czarny, mintaj i pstrąg)
 100 ml śmietanki 18% "do zup i sosów"
 przyprawy: liść laurowy, ziele angielski, sól, biały pieprz

Sposób przygotowania

1

Rybom odciąć głowy, ogon, płetwy grzbietowe i brzuszne, wyjąć kręgosłup - części te wrzucić do garnka. Dodać marchewkę, pietruszkę, pora, liść laurowy i ziele angielskie. Zalać wodą tyle, żeby przykryć wszystko. Gotować wszystko jak bulion: na małym ogniu, pod przykryciem, około godziny. Warzywa można wyjąć wcześniej żaby się nie rozgotowały - wykorzystamy je do wykończenia zupy.

2

Wszystko odcedzić, i przetrzeć przez sitko, żeby nie pływały w bulionie np. ości ale też po to, żeby odzyskać jak najwięcej smaku z rybich resztek wygotowanych w bulionie.

3

W drugim garnku zagotować w winie pokrojoną w póltalarki cebulę.

4

Dodać 1/2 cytryny pokrojonej w cząstki (uprzednio trzeba koniecznie sparzyć skórkę, żeby pozbyć się chemii!). Gotować ok. 15 minut.

5

Następnie do gotującej się w winie cebuli wlać wywar z pstrąga i doprowadzić do zagotowania.

6

Nie zmniejszając ognia dodać do bulionu rybnego kawałki rybiego mięsa bez ości. Ja dałam 150 g polędwicy z dorsza czarnego, 180 g filetów z mintaja i 140 g filetów z pstrąga (bo reszta ryby poszła na bulion:-))

7

Na samym końcu dodać z grubsza pokrojone warzywa z rybnego bulionu (marchewka i pietruszka), kapary, sól, pieprz biały i śmietankę. Zagotować i wyłączyć.

8

Zdjąć z ognia i gotowe. Można posypać świeżymi ziołami, u mnie tymianek.

Składniki

 650 g świeżego pstrąga (cała ryby!) lub innej ryby
 1 marchewka
 1 pietruszka
 45 g pora (biała część)
 1 cebula
 ½ cytryny
 500 ml białego wina
 15 g kaparów
 450 g mięsa z ryb (u mnie: dorsz czarny, mintaj i pstrąg)
 100 ml śmietanki 18% "do zup i sosów"
 przyprawy: liść laurowy, ziele angielski, sól, biały pieprz

Sposób przygotowania

1

Rybom odciąć głowy, ogon, płetwy grzbietowe i brzuszne, wyjąć kręgosłup - części te wrzucić do garnka. Dodać marchewkę, pietruszkę, pora, liść laurowy i ziele angielskie. Zalać wodą tyle, żeby przykryć wszystko. Gotować wszystko jak bulion: na małym ogniu, pod przykryciem, około godziny. Warzywa można wyjąć wcześniej żaby się nie rozgotowały - wykorzystamy je do wykończenia zupy.

2

Wszystko odcedzić, i przetrzeć przez sitko, żeby nie pływały w bulionie np. ości ale też po to, żeby odzyskać jak najwięcej smaku z rybich resztek wygotowanych w bulionie.

3

W drugim garnku zagotować w winie pokrojoną w póltalarki cebulę.

4

Dodać 1/2 cytryny pokrojonej w cząstki (uprzednio trzeba koniecznie sparzyć skórkę, żeby pozbyć się chemii!). Gotować ok. 15 minut.

5

Następnie do gotującej się w winie cebuli wlać wywar z pstrąga i doprowadzić do zagotowania.

6

Nie zmniejszając ognia dodać do bulionu rybnego kawałki rybiego mięsa bez ości. Ja dałam 150 g polędwicy z dorsza czarnego, 180 g filetów z mintaja i 140 g filetów z pstrąga (bo reszta ryby poszła na bulion:-))

7

Na samym końcu dodać z grubsza pokrojone warzywa z rybnego bulionu (marchewka i pietruszka), kapary, sól, pieprz biały i śmietankę. Zagotować i wyłączyć.

8

Zdjąć z ognia i gotowe. Można posypać świeżymi ziołami, u mnie tymianek.

Biała zupa rybna
(Visited 14 927 times, 17 visits today)

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *