Marchewkę i pietruszkę pokroić w grubsze talarki, cebule w półplasterki i krótko obsmażyć na oleju. Po chwili dodać bulion - ja miałam zamrożony, bo zawsze gotuje więcej i mrożę lub zamykam w słoikach na gorąco.

Mięso możecie pokroić lub poszarpać na większe kawałki.

Dodajcie przyprawy: idealna jest mieszanka przypraw popularna na Bliskim Wschodzie i krajach maghrebu RAS-EL-HANOUT (można ją kupić bez problemu w necie np. na Allegro). To min. kumin, kolendra ziarnista, kurkuma, cynamon, ostra papryka, słodka papryka, koper włoski, gała muszkatołowa. Jeżeli nie macie tej przyprawy to dodajcie te najważniejsze, charakterystyczne dla tego dania: kumin, kurkuma, mielona kolendra ziarnista, suszona kolendra i papryka.

Jak warzywa będą jeszcze twardawe, dodajcie puszkę cieciorki, puszkę pomidorów krojonych, szklankę passaty i dużą łyżkę przecieru pomidorowego. Uzupełnijcie wodą do uzyskania pożądanej konsystencji. Ja lubię gęstą harirę.

Gotowe danie posypcie świeżą kolendrą, lub natką. Wybornie smakuje z pieczywem albo chlebkiem z patelni.