Zupy rybne są przeważnie czasochłonne ale za to ile przyjemności z jedzenia takiej zupki:-) Poza tym są niskokaloryczne i wysokobiałkowe - dla mnie to argumenty nie do pobicia.
Wielkość porcji 375 ml
Ilość porcji 2
- Ilość na porcję
- Ilość kalorii 390
- % dziennego zapotrzebowania
- Tłuszcze 12g19%
- Węglowodany 19.5g7%
- Białko 49g98%
* Podany % dotyczy dziennego zapotrzebowania energetycznego opartego na diecie 2000 kalorii. Twoje dzienne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
Składniki
Sposób przygotowania
Rybom odciąć głowy, ogon, płetwy grzbietowe i brzuszne, wyjąć kręgosłup - części te wrzucić do garnka. Dodać marchewkę, pietruszkę, pora, liść laurowy i ziele angielskie. Zalać wodą tyle, żeby przykryć wszystko. Gotować wszystko jak bulion: na małym ogniu, pod przykryciem, około godziny. Warzywa można wyjąć wcześniej żaby się nie rozgotowały - wykorzystamy je do wykończenia zupy.
Wszystko odcedzić, i przetrzeć przez sitko, żeby nie pływały w bulionie np. ości ale też po to, żeby odzyskać jak najwięcej smaku z rybich resztek wygotowanych w bulionie.
W drugim garnku zagotować w winie pokrojoną w póltalarki cebulę.
Dodać 1/2 cytryny pokrojonej w cząstki (uprzednio trzeba koniecznie sparzyć skórkę, żeby pozbyć się chemii!). Gotować ok. 15 minut.
Następnie do gotującej się w winie cebuli wlać wywar z pstrąga i doprowadzić do zagotowania.
Nie zmniejszając ognia dodać do bulionu rybnego kawałki rybiego mięsa bez ości. Ja dałam 150 g polędwicy z dorsza czarnego, 180 g filetów z mintaja i 140 g filetów z pstrąga (bo reszta ryby poszła na bulion:-))
Na samym końcu dodać z grubsza pokrojone warzywa z rybnego bulionu (marchewka i pietruszka), kapary, sól, pieprz biały i śmietankę. Zagotować i wyłączyć.
Zdjąć z ognia i gotowe. Można posypać świeżymi ziołami, u mnie tymianek.
Składniki
Sposób przygotowania
Rybom odciąć głowy, ogon, płetwy grzbietowe i brzuszne, wyjąć kręgosłup - części te wrzucić do garnka. Dodać marchewkę, pietruszkę, pora, liść laurowy i ziele angielskie. Zalać wodą tyle, żeby przykryć wszystko. Gotować wszystko jak bulion: na małym ogniu, pod przykryciem, około godziny. Warzywa można wyjąć wcześniej żaby się nie rozgotowały - wykorzystamy je do wykończenia zupy.
Wszystko odcedzić, i przetrzeć przez sitko, żeby nie pływały w bulionie np. ości ale też po to, żeby odzyskać jak najwięcej smaku z rybich resztek wygotowanych w bulionie.
W drugim garnku zagotować w winie pokrojoną w póltalarki cebulę.
Dodać 1/2 cytryny pokrojonej w cząstki (uprzednio trzeba koniecznie sparzyć skórkę, żeby pozbyć się chemii!). Gotować ok. 15 minut.
Następnie do gotującej się w winie cebuli wlać wywar z pstrąga i doprowadzić do zagotowania.
Nie zmniejszając ognia dodać do bulionu rybnego kawałki rybiego mięsa bez ości. Ja dałam 150 g polędwicy z dorsza czarnego, 180 g filetów z mintaja i 140 g filetów z pstrąga (bo reszta ryby poszła na bulion:-))
Na samym końcu dodać z grubsza pokrojone warzywa z rybnego bulionu (marchewka i pietruszka), kapary, sól, pieprz biały i śmietankę. Zagotować i wyłączyć.
Zdjąć z ognia i gotowe. Można posypać świeżymi ziołami, u mnie tymianek.