Print Options:

Udon z tofu, shimeji i jajkiem

Wybierz ilość porcji1 porcja

Makaron udon to bardzo specyficzny ale smaczny makaron, pszenny, popularny w kuchni japońskiej. Coraz częściej spotykany w naszych domach i restauracjach dalekowschodnich. Najfajniejsze jest to, że można go zrobić na wiele sposobów. Dzisiaj wersja wegetariańska.

 200 g udon (świeży makaron, House of Asia)
 250 ml bulionu warzywnego (lub 1 kostka warzywna bio + woda)
 1 płat Nori
 10 g sosu sojowego
 45 g grzybków shimeji
 20 g brukselki
 45 g cebuli
 1 jajko
 80 g wędzonego tofu
 1 łyżeczek oleju sezamowego
 szczypiorek, jasny sezam
1

Cebulkę pokroić w talarki, uprażyć w suchym rondlu (bez tłuszczu) do zbrązowienia, tak samo z połówkami brukselki (surowej).

2

Zalać bulionem warzywnym (a jak nie musi być wege to może być bulion mięsny), wrzucić 1 płat glonu Nori.

3

Na patelni przesmażyć grzybki shimeji (na odrobinie oleju np.sezamowego).

4

Na osobnej patelni poddusić w sosie sojowym ciemnym plastry wędzonego tofu.

5

Do bulionu wrzucić świeży makaron udon (ma się tylko zagrzać), i wbić jajko.

6

Jak białko jaja się zetnie, przelać zupę do miski, wyłożyć tofu, posypać sezamem i szczypiorem.

7

8

9

Wartości odżywcze

0 ilość porcji

Serving size

1 szt

Amount per serving
Ilość kalorii526
% dziennego zapotrzebowania
Tłuszcze 18.5g24%
Węglowodany 61g23%
Białko 28.6g58%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.