Bardzo lubię warzywa korzenne, najchętniej upieczone, bo są intensywne w smaku, można zrobić od razu więcej i łączyć je w różnych posiłkach z kaszami, mięsem, rybą albo robić sałatki. Jak np. taka z sosem orzechowym w stylu bliskowschodnim, który wybitnie - moim zdaniem - gra z takimi warzywami. Do tego garść świeżej sałaty, orzechy, ulubiona kasza... znakomity, lekki posiłek w sezonie jesienno-zimowym.
Warzywa korzenne pokroić w słupki (selera i buraki wcześniej obrałam, marchewkę i pietruszkę tylko wyszorowałam), dłonie natrzeć oliwą i wysmarować nimi warzywa. Ułożyć na blasze i piec 15-25 min (w zależności od wielkości kawałków warzyw), 230-250 stopni z termoobiegiem.
Piekłam na 2 blachach jednocześnie - buraki osobno, te po upieczeniu już tak nie brudzą a zależało mi na zachowaniu koloru poszczególnych warzyw.
Z podanej w tym przepisie ilości świeżych warzyw, wyszło 650 g warzyw po upieczeniu. Można je przechowywać w lodówce kilka dni.
Sos zrobiłam w ten sposób, że w kąpieli wodnej, w 150 ml mleka 0,5% rozpuściłam 75 g masła orzechowego PEANUT COCONUT BUTTER od Olimp Sport Nutrition.
Nie robiłam tego tradycyjną metodą, żeby masło nie przywarło do garnka.
Pod koniec dodałam po łyżeczce kurkumy, kuminu i mielonej kolendry.
W międzyczasie ugotowałam perłowy kuskus (wg przepisu na opakowaniu).
Na talerzu ułożyłam w obręczy kuskus, dookoła mix sałat.
Teraz 160 g pieczonych warzyw...
Na koniec kilka włoskich orzechów żeby coś chrupało....
... i sos orzechowy (2 łyżki).
0 ilość porcji
1 szt
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.