Na oleju kokosowym zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać przyprawy i chwile podprażyć, żeby wydobyć z nich aromat.
Wsypać soczewicę i zalać wodą (1 i 1/2).
Jak soczewica zacznie wchłaniać wodę, dolać mleko kokosowe light, zmniejszyć ogień i co jakiś czas mieszając dusić do zredukowania nadmiaru płynu.
Następnie dodać pozostałe składniki: pomidory z puszki, passatę i przecier pomidorowy, doprawić solą i gotowe.
Danie można udekorować świeżą kolendrą.
Propozycja podania: z chlebkiem z patelni.
Z ryżem smakuje wybornie - zwłaszcza, jeżeli to jest długoziarnisty basmati.
