Rozgrzać olej kokosowy.
Pierś kurczaka (2 podwójne) pokroić w paski i przesmażyć na oleju kokosowym.
Dodać pastę curry.
Dodać "peanut butter sauce" lub masło orzechowe (niesłodzone!)
Wszystko dokładnie wymieszać podlewając odrobiną wody lub bulionu. Rozprowadzić dokładnie obydwie pasty.
Dodać marchewkę pokrojoną w słupki...
... i pora w grubych talarkach.
Dodać pozostałe przyprawy.
Zalać pomidorami....
... mlekiem kokosowym...
... dodać posiekane orzechy pekan.
Przykryć i na małym ogniu dusić ok 30 minut.
Podawać z ryżem, chlebkiem naan, bagietką... nawet z makaronem będzie pysznie:-)
